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Grondins au four
© Larousse
Recette extraite du livre
Le Petit Larousse Cuisinier - Collector- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 20min
- Plat
- Eté
- Printemps
Une délicieuse recette à tester !
- 3 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 60 g de beurre
- 2 grondins de 400 g chacun, vidés et écaillés
- 20 cl de vin blanc
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 4 c. à soupe de pastis
- sel, poivre
Etape 1
Pelez et hachez finement les échalotes et l'ail.
Etape 2
Préchauffez le four à 210 °C (therm. 7).
Etape 3
Beurrez un plat à gratin et étalez le hachis d'échalote et d'ail.
Etape 4
Faites fondre 50 g de beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole. Disposez les poissons dans le plat et arrosez-les de vin blanc et de beurre fondu. Salez et poivrez, ajoutez le thym et le laurier.
Etape 5
Faites cuire au four pendant 20 minutes, en arrosant les poissons plusieurs fois avec le liquide de cuisson.
Etape 6
Sortez le plat du four, retirez le laurier et le thym. Au moment de servir, faites chauffer le pastis, versez-le dans le plat et flambez.