Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Grenoblois aux noix
© Larousse
- Durée : 1h15
- Parts : 8 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 25min
- Cuisson : 50min
- Dessert
- Automne
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 250 g de noix décortiquées
- 5 œufs
- 270 g de sucre semoule
- 2 c. à soupe de rhum
- 100 g de fécule de pomme de terre
- 40 g de beurre
- 150 g de sucre glace
- 2 c. à soupe d’extrait de café
- 10 cerneaux de noix
Etape 1
Hachez les noix très finement. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Versez les jaunes dans une terrine, ajoutez 250 g de sucre et travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajoutez le rhum. Mélangez.
Etape 2
Battez les blancs en neige très ferme puis incorporez-les à la pâte. Ajoutez ensuite, le plus rapidement possible mais en mélangeant bien, les noix hachées puis la fécule.
Etape 3
Beurrez largement un moule à manqué de 25 cm de diamètre. Beurrez également un rond de papier sulfurisé que vous placerez dans le fond du moule.
Etape 4
Versez la pâte dedans et faites cuire 50 min dans le four à 190 °C. Démoulez le gâteau sur une grille lorsqu’il est tiède.
Etape 5
Délayez le sucre glace avec 2 c. à soupe d’eau et l’extrait de café. Nappez le dessus du gâteau avec ce mélange. Placez les cerneaux de noix sur le glaçage encore mou.