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Gratin de pommes fondantes au camembert
P.-L. Viel
- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Plat
- Hiver
- Printemps
Pour un gratin moins alcoolisé, remplacez le calvados par du cidre, mais, dans ce cas, ne le faites pas flamber.
- 3 pommes goldens
- 50 g de beurre
- 2 cuill. à soupe de sucre
- 4 cuill. à soupe de calvados
- 1 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 camembert
Etape 1
Ôtez délicatement le cœur des pommes, avec un vide-pomme ou un couteau. Taillez celles-ci en tranches de 3 mm d'épaisseur.
Etape 2
Préchauffez le four à 210 °C (therm. 7).
Etape 3
Dans une poêle, faites cuire avec le beurre les tranches de pommes pendant 1 minute de chaque côté. Saupoudrez-les de sucre, laissez-les légèrement caraméliser puis arrosez-les de calvados et faites-les flamber.
Etape 4
Disposez les tranches de pommes dans un plat à gratin préalablement huilé. Coupez le camembert en tranches de 2 à 3 mm d'épaisseur, répartissez-le sur les pommes.
Etape 5
Mettez le plat à gratiner pendant 15 minutes au four.
Etape 6
Servez ce gratin avec une salade verte ; il peut parfaitement remplacer le fromage en fin de repas.