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Gratin de poireaux et de pommes de terre au cumin
© Larousse
Recette extraite du livre
Le Petit Larousse Cuisinier - Collector- Durée : 45min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 30min
- Plat
- Automne
- Hiver
- Printemps
Une délicieuse recette à tester !
Parfumez le gratin avec une branche de thym et une feuille de laurier qui remplaceront le cumin.
- 600 g de poireaux
- 1 oignon
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à café de cumin en poudre
- 500 g de pommes de terre à chair ferme
- 20 cl de lait
- 20 g de beurre
- 50 g de comté râpé
- sel, poivre
Etape 1
Épluchez les poireaux, lavez-les puis émincez-les. Pelez l'oignon et émincez-le finement.
Etape 2
Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y l'oignon et les poireaux, parsemez de la moitié du cumin ; salez et poivrez. Faites cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Etape 3
Pendant ce temps, pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles. Déposez celles-ci dans une casserole, ajoutez le lait et le reste de cumin, puis versez de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre les pommes de terre. Salez et poivrez. Laissez cuire 10 minutes environ.
Etape 4
Préchauffez le four à 210 °C (therm. 7).
Etape 5
Beurrez largement un plat à gratin. Déposez une couche de poireaux, puis une couche de pommes de terre égouttées. Recouvrez de comté et faites gratiner environ 10 minutes. Servez bien chaud.