Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Glace à la menthe
© Larousse
- Durée : 30min
- Parts : 10 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 10min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 15 cl de lait frais entier
- 50 cl de crème fraîche
- 25 g de menthe fraîche hachée
- 8 jaunes d’œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 10 feuilles de menthe fraîche
Etape 1
Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition.
Etape 2
Retirez du feu, mettez la menthe hachée et laissez infuser 20 minutes à couvert. Filtrez.
Etape 3
Dans une autre casserole, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre. Versez le lait dans la casserole et faites cuire à feu très doux (sans porter à ébullition) tout en tournant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange épaississe (il faut atteindre 83 °C).
Etape 4
Laissez complètement refroidir dans un récipient rempli de glaçons ou au réfrigérateur.
Etape 5
Mettez au congélateur. À la fin de cette opération, incorporez les feuilles de menthe fraîche finement hachées.