Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Gaufrettes pralinées, sauce chaude au chocolat
P. -L. Viel
- Durée : 20min
- Parts : 12 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Apéritif
- Dessert
- Pour toute l'année
À défaut de gaufrettes, confectionnez ces sucettes avec des crêpes dentelle, type gavottes. Dans tous les cas, la dégustation de ces sucettes se révélera croustillante et fondante à la fois. Alors faites trempette, et savourez...
- 90 g de chocolat blanc
- 120 g de gaufrettes
- 2 cuill. à soupe de pralin en pâte
- 60 g de pralin en poudre
Pour la sauce chaude au chocolat
- 15 cl de lait
- 3 cuill. à soupe de crème fraîche liquide
- 1 pincée de cannelle
- 120 g de chocolat noir
- 12 bâtonnets en bois
Etape 1
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Etape 2
Enveloppez les gaufrettes dans un torchon, puis écrasez-les grossièrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Mettez les miettes de gaufrettes dans un récipient, puis versez le chocolat fondu et ajoutez le pralin en pâte. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
Etape 3
Prélevez une portion de pâte de la taille d'une grosse noix et roulez-la entre vos mains pour lui donner la forme d'un cigare. Plantez délicatement un bâtonnet en bois dans le cigare, puis roulez celui-ci dans le pralin en poudre. Procédez de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte. Placez les sucettesde gaufrettes pralinées au frais pour au moins 2 heures.
Etape 4
Préparez la sauce chaude au chocolat. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la crème liquide et la cannelle. Sortez la casserole du feu, puis ajoutez le chocolat noir et lissez.
Etape 5
Dégustez les sucettes de gaufrettes avec la sauce au chocolat.