Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Gâteau nantais
© Larousse
- Durée : 50min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 40min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Comment glacer un gâteau ? N'hésitez pas à consulter la vidéo pour plus d'explications.
Ce gâteau développera les arômes du rhum et de l’abricot si vous le préparez deux ou trois jours à l’avance.
Vous pouvez préparer vous-même une délicieuse confiture d’abricot
Versez la pâte dans des petits moules pour obtenir le gâteau nantais en version mini.
- 250 g de beurre demi-sel + pour le moule
- 300 g de sucre en poudre
- 200 g d’amandes en poudre
- 6 œufs
- 80 g de farine
- 2 cuill. à soupe de confiture d’abricot
- 10 cl de rhum
Pour le glaçage
- 5 cl de rhum
- sucre glace
Etape 1
Laissez ramollir le beurre à température ambiante puis mettez-le dans un saladier avec le sucre et les amandes en poudre. Travaillez longuement le mélange à la spatule pour qu’il soit parfaitement crémeux.
Etape 2
Battez les œufs en omelette, incorporez-les à la préparation précédente et mélangez. Ajoutez la farine, la confiture d’abricots et 5 cl de rhum en fouettant, pour obtenir une consistance mousseuse.
Etape 3
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
Etape 4
Beurrez un moule à manqué. Versez-y la pâte sur 3 cm de hauteur environ, enfournez et faites cuire pendant 40 à 50 minutes ; si la surface colore trop, couvrez avec une feuille d’aluminium. Vérifiez la cuisson du gâteau en piquant une lame de couteau au cœur, sortez-le du four et arrosez-le avec 5 cl de rhum. Laissez refroidir.
Etape 5
Préparez le glaçage : faites une pâte épaisse en mélangeant 5 cl de rhum avec suffisamment de sucre glace, puis étalez celle-ci sur le gâteau.