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Gaspacho à la purée d’avocat et au parmesan
© Larousse
- Durée : 5min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Apéritif
- Entrée
- Plat
- Eté
Voici une façon très simple de personnaliser un gaspacho tout prêt.
- 1/2 citron
- 1 gros avocat mûr
- 1 cuill. à soupe de crème fraîche
- 1 l de gaspacho en brique
- 40 g de parmesan en morceaux
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Préparez la purée d’avocat : pressez le demi-citron, coupez l’avocat en deux et ôtez le noyau. Prélevez la chair de l’avocat à l’aide d’une cuillère et mixez-la avec le jus de citron et la crème fraîche ; salez et poivrez.
Etape 2
Versez le gaspacho frais dans des assiettes creuses ou des bols. Répartissez dessus la purée d’avocat.
Etape 3
Prélevez des copeaux dans le parmesan et disposez-les sur la purée d’avocat. Donnez un tour de moulin à poivre avant de servir.