Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Galettes nantaises
© Larousse
- Durée : 25min
- Parts : 12 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Servez ces galettes avec une crème anglaise, une mousse au chocolat, une salade de fruits, une compote, une glace ou un sorbet.
- 50 g de beurre
- 1/2 cuill. à café de sel
- 75 g de sucre en poudre
- 2 œufs + 1 œuf pour la dorure
- 125 g de farine
- 25 g d’amandes en poudre
Etape 1
Mettez le beurre dans une terrine et laissez-le ramollir à température ambiante. Travaillez-le à la spatule en bois avec le sel puis ajoutez le sucre en continuant à remuer. Incorporez ensuite les 2 œufs, l’un après l’autre. Quand la préparation est bien homogène, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez très rapidement pour que la pâte ne soit pas cassante ensuite.
Etape 2
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
Etape 3
Abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur environ, sur le plan de travail légèrement fariné, puis découpez des biscuits ronds ou rectangulaires.
Etape 4
Posez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et dorez leur surface à l’œuf battu. Tracez des rayures en biais avec une fourchette et saupoudrez chaque petit gâteau d’amandes en poudre. Enfournez et faites cuire 10 minutes.
Etape 5
Laissez refroidir et conservez dans une boîte hermétique.