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Galettes de blé germé au céleri
© Larousse
- Durée : 55min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 25min
- Cuisson : 30min
- Plat
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
On peut faire germer toutes les légumineuses et les céréales : il suffit de laisser tremper les graines quelques jours dans un bocal d'eau, en les rinçant régulièrement. Pour accélérer la germination, placez le contenant dans un endroit obscur et aéré.
- 150 g de blé germé
- 350 g de céleri-rave
- le jus de 1/2 citron
- 1 cuill. à café d’huile de maïs
- 60 g de semoule de blé
- 1 œuf
- sel
Etape 1
Épluchez le céleri-rave et coupez-le en cubes. Faites-le cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée additionnée du jus de citron. Égouttez-le, laissez-le tiédir puis passez-le au moulin à légumes à grille fine pour le réduire en purée.
Etape 2
Préchauffez le four à 210 °C (therm. 7) et huilez légèrement une plaque à revêtement antiadhésif avec du papier absorbant.
Etape 3
Mettez la purée de céleri dans un saladier avec le blé germé, la semoule de blé et l’œuf, salez puis mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.
Etape 4
Déposez des petits tas de la préparation sur la plaque huilée et aplatissez-les avec le dos de la cuillère pour former des petites galettes.
Etape 5
Enfournez et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
Etape 6
Servez à la sortie du four, avec une salade verte ou, par exemple, une fondue d’oseille.