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Galette croustillante de chou et de pommes de terre
© Larousse
- Durée : 40min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 20min
- Entrée
- Plat
- Hiver
Du chou pour les vitamines, des pommes de terre pour les sucres lents et du jambon pour les protéines : voici un plat très équilibré, bon pour la santé.
À servir avec une salade d’endives.
C’est aussi bon avec des lardons à la place du jambon cru.
Lorsqu’une face de la galette est cuite, faites glisser celle-ci sur une assiette, posez la poêle retournée dessus et redressez rapidement.
- 8 grandes feuilles de chou vert frisé
- 8 grosses pommes de terre
- 2 cuill. à soupe d’huile d’arachide
- 4 tranches de jambon cru
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole, plongez-y les feuilles du chou pendant 3 minutes, puis égouttez-les et séchez-les dans un torchon.
Etape 2
Épluchez les pommes de terre, râpez-les grossièrement.
Etape 3
Versez l’huile dans une grande poêle antiadhésive, mettez la moitié des pommes de terre, tapissez-les avec les feuilles de chou, puis déposez les tranches de jambon et terminez par le reste des pommes de terre, salez et poivrez.
Etape 4
Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes, retournez la galette et faites à nouveau cuire 10 minutes.
Etape 5
Servez les galettes bien chaudes.