Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Fudges au chocolat
A. Roche
- Durée : 30min
- Parts : 30 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 5min
- Repos : 5min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 1 gousse de vanille
- 10 cl de lait
- 260 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre
- 30 g de chocolat noir
Etape 1
Coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.Versez le lait et le sucre dans une casserole. Ajoutez les graines de vanille, puis portez à ébullition. Incorporez le beurre et le chocolat, puis faites chauffer jusqu'à ce que la température atteigne 118 °C.
Etape 2
Retirez la casserole du feu et mélangez énergiquement de 5 à 10 minutes tout en écrasant bien la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement granuleuse et ferme.
Etape 3
Placez un carré à pâtisserie de 16 cm de côté sur un tapis en silicone. Étalez le fudge dans le moule et laissez prendre 5 minutes.
Etape 4
Découpez le fudge en rectangles avant qu'il ne soit trop dur.