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Fricassée de filet mignon de porc et shiitakés au caramel de soja
P.L. Viel
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 15min
- Plat
- Pour toute l'année
Vous retrouvez ici le traditionnel porc au caramel légèrement revisité à notre sauce !
Vous pouvez remplacer les shiitakés par des champignons noirs. Dans ce cas, réhydratez-les dans un bol d'eau froide, puis coupez-les en grosses lanières et ajoutez-les en même temps que la sauce soja.
- 750 g de filet mignon de porc
- 400 g de shiitakés
- 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 25 g de graines de lin
- 80 g de miel
- 10 cl de sauce soja
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Dégraissez légèrement le filet mignon et coupez-le en tranches de 6 à 8 mm d'épaisseur.
Etape 2
Lavez et coupez les shiitakés en morceaux s'ils sont gros.
Etape 3
Dans une poêle, saisissez pendant 2 minutes les morceaux de filet mignon dans l'huile d'olive sur feu vif. Retournez-les, ajoutez les morceaux de champignons et laissez cuire 6 à 8 minutes en remuant régulièrement. Salez et poivrez.
Etape 4
Ajoutez l'ail haché et les graines de lin, versez le miel et laissez légèrement caraméliser. Ajoutez ensuite la sauce soja et 10 cl d'eau. Laissez cuire 8 à 10 minutes sur feu vif jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse. Servez bien chaud, accompagné avec du riz.