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Fondants de carotte au fromage frais et au carvi
P.-L. Viel
- Durée : 1h15
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 25min
- Cuisson : 50min
- Entrée
- Entrée
- Plat
- Pour toute l'année
Ils se dégustent seuls mais peuvent aussi accompagner un poisson blanc à la vapeur, assaisonné de beurre au citron.
Essayez aussi d'autres fondants en remplaçant les carottes par du panais ou du potiron, et le fromage à l'ail par des carrés demi-sel, par exemple.
- 600 g de carottes
- 1 cuill. à soupe de graines de carvi
- 2 œufs
- 10 cl de crème liquide légère
- 120 g de fromage frais « ail et fines herbes »
- 10 g de beurre pour les ramequins
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Versez de l'eau dans le bas du cuit-vapeur jusqu'à la hauteur de 10 cm. Posez le panier, couvrez, puis portez l'eau à ébullition.
Etape 2
Épluchez et lavez les carottes. Coupez-les en rondelles épaisses, mettez-les dans le panier et saupoudrez-les avec la moitié des graines de carvi. Faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
Etape 3
Battez les œufs dans un récipient. Ajoutez la crème liquide, le reste de carvi, du sel et du poivre.
Etape 4
Sortez les carottes du cuit-vapeur. Mixez-les en purée, ajoutez le fromage frais et mélangez. Incorporez ensuite le mélange d'œufs et de crème ; rectifiez l'assaisonnement.
Etape 5
Beurrez quatre ramequins et remplissez-les de la préparation. Couvrez-les de film alimentaire pour les rendre hermétiques et placez-les dans le panier du cuit-vapeur. Faites cuire pendant 20 minutes.
Etape 6
Sortez les fondants du cuit-vapeur et retirez le film alimentaire. Servez chaud.