Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Flan pâtissier
C. Deslandes
- Durée : 1h00
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 40min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 1 l de lait
- 2 gousses de vanille
- 5 œufs
- 70g de fécule de maïs
- 100g de sucre en poudre
- 1 pâte sablée pré-étalée
Etape 1
Préchauffez le four à 180 °C. Portez à ébullition le lait avec les gousses de vanille fendues en deux.
Etape 2
Fouettez vivement les œufs avec la fécule de maïs et le sucre. Versez doucement le lait chaud débarrassé des gousses de vanille tout en continuant de fouetter. Remettez la préparation à feu doux et, sans cesser de remuer, faites-la cuire 2 ou 3 min pour qu’elle épaississe légèrement.
Etape 3
Garnissez de la pâte un moule à tarte de 26cm de diamètre et versez la préparation. Enfournez 30-40 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et la pâte bien cuite. Laissez complètement refroidir avant de couper le flan.