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Flan d'asperges
© Larousse
Recette extraite du livre
Le Petit Larousse Cuisinier - Collector- Durée : 25min
- Parts : 8 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Eté
- Printemps
Une délicieuse recette à tester !
- 5 œufs
- 1 sachet de gelée au madère en poudre
- 330 g d'asperges en bocal
- 150 g de mayonnaise
- sel, poivre
Etape 1
Faites durcir les œufs pendant 10 minutes à l'eau bouillante.
Etape 2
Préparez la gelée au madère selon les indications du paquet, mais en réduisant de moitié la quantité d'eau indiquée. Elle aura ainsi plus de goût et sera moins liquide. Laissez-la refroidir.
Etape 3
Mixez finement les asperges, les œufs durs, la mayonnaise, du sel et du poivre. Ajoutez enfin la gelée refroidie mais non prise et remuez à la cuillère en bois. Versez cette préparation dans un moule à cake beurré ou tapissé de papier sulfurisé. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.
Etape 4
Démoulez avant de servir.