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Fish and chips
Delphine Constantini
Recette extraite du livre
Recettes gourmandes mais légères avec Actifry- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 4 filets de cabillaud
- 800 g de pommes de terre
- 75 g de farine
- 75 g de fécule de mais
- 20 cl de bière blonde
- 1 oeuf
- Sauce tartare
- Huile de friture
Etape 1
Faites cuire les pommes de terre coupées en frites avec la peau 6 min à l'eau bouillante salée. Egouttez-les, puis laissez refroidir étalées sur un torchon. Faites-les frite 10 min dans l'Actifry avec 1 cuill. à soupe d'huile.
Etape 2
Pendant ce temps, salez et poivrez le poisson. Dans un saladier, mélangez au fouet la farine, la fécule et l'oeuf, puis délayez avec la bière.
Etape 3
Egouttez les frites, salez-les et mettez-les au chaud. Trempez aussitôt les morceaux de poisson dans la pâte et faites-les frire 4 min, en les retournant avec un pince à mi-cuisson. Egouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt avec les frites et la sauce tartare.