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Filets de sole aux artichauts
© Larousse
- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cuisson : 15min
- Plat
- Eté
- Printemps
Voici une façon inédite de manger des artichauts, qui se marient très bien avec la chair délicate des soles.
- 4 brins de persil
- 1 gousse d’ail
- 1 kg de cœurs d’artichaut surgelés
- 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 2 gouttes de sauce Worcestershire
- le jus de 1 citron
- 4 filets de sole
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Hachez le persil. Pelez et écrasez la gousse d’ail. Dans une cocotte, faites légèrement dorer les cœurs d’artichaut dans 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Avec l’ail et le persil haché, ajoutez 2 gouttes de sauce Worcestershire et le jus de citron, puis un peu de sel et un tour de moulin à poivre. Laissez mijoter pendant 6 minutes.
Etape 2
Roulez les filets de sole avant de les cuire à la vapeur pendant 3 minutes.
Etape 3
Servez les filets de sole chauds avec les cœurs d’artichaut.