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Filet mignon, chou-fleur et brocoli
Claudio Godke
Recette extraite du livre
Bouddha Bowls, superbowls, bowlcakes & Cie- Durée : 55min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Cuisson : 45min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 300 g de filet mignon
- 1/2 petit chou-fleur en fleurettes
- 1/2 brocoli en fleurettes
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de paprika fumé
- 1 belle poignée de mesclun de jeunes pousses
- 3 brins de persil ciselés
- POUR LA SAUCE :
- 100 g de yaourt grec
- 1 c. à soupe de purée de sésame, le jus de 1/4 de citron
- Paprika en poudre (facultatif)
- 1 c. à café d'huile d'olive
Etape 1
Arrosez le brocoli et le chou-fleur de 2 c. à soupe d'huile et du paprika. Salez, poivrez, et enfournez 25 à 30 min à 180 °C. Pendant ce temps, préparez la sauce. Déposez tous les ingrédients dans un bol et mélangez.
Etape 2
Faites dorer la viande salée et poivrée à feu vif avec le reste d'huile. Retirez du feu et placez sur la plaque 15 min avant la fin de cuisson des légumes.
Etape 3
Dans chaque bol, répartissez les légumes, le filet mignon découpé en tranches, les jeunes pousses et la sauce au yaourt. Parsemez de persil, salez et poivrez.