Enregistrer la recette pour l'essayer au plus vite.
Filet mignon aux raisins secs
© Larousse
Recette extraite du livre
Le Petit Larousse Cuisinier - Collector- Durée : 15min
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 1 filet mignon de porc
- 2 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de raisins secs blonds
- 1 c. à soupe de raisins de Corinthe
- 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 c. à soupe de cognac
- 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- sel, poivre
Etape 1
Coupez le filet mignon en médaillons de 1,5 cm d'épaisseur. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, mettez-y les médaillons et faites-les cuire pendant 3 minutes à feu moyen. Retournez-les, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson encore 3 minutes à feu doux. Retirez les médaillons de la sauteuse et réservez-les au chaud.
Etape 2
Versez dans la sauteuse les raisins secs, la crème fraîche et le cognac ; salez et poivrez. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirez la sauteuse du feu et ajoutez la moutarde. Mélangez la sauce et versez-la sur les médaillons. Servez aussitôt.