Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Figues et mozzarella, huile au basilic
J.-F. Mallet
- Durée : 30min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 25min
- Cuisson : 5min
- Apéritif
- Eté
Choisissez des figues bien fermes pour qu'elles tiennent bien à la cuisson.
- 6 petites figues fraîches
- 1 bouquet de basilic frais
- 36 petites boules de mozzarella
- 8 cuill. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
- 12 piques à brochettes en bois
Etape 1
Lavez les figues, puis coupez-les en quatre. Lavez le basilic, effeuillez-le, puis choisissez 36 feuilles en découpant les plus grosses en deux, si nécessaire. Montez les brochettes en intercalant 3 boules de mozzarella, 3 feuilles de basilic et 2 quartiers de figue.
Etape 2
Faites chauffer 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle, puis faites cuire les brochettes 5 minutes à feu doux, en les retournant délicatement.
Etape 3
Mixez le reste des feuilles de basilic avec le reste d'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène. Disposez les brochettes dans une assiette, salez et poivrez, puis arrosez-les d'huile parfumée au basilic.
Etape 4
Laissez les yakitoris mariner 10 minutes, puis dégustez-les tièdes ou froids.