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Escalopes de poulet panées aux céréales
P. Chivoret
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Une délicieuse recette à tester !
Vous pouvez servir ces escalopes découpées en morceaux dans un petit bol, sous forme de dips et les accompagner d'un fromage blanc à la ciboulette ou au curry.
POUR 1 PERS. : 410 calories = 20 % de l'apport énergétique journalier • protéines : 35 g • lipides : 12 g • glucides : 40 g • fibres : 2 g.
- 100 g de céréales FITNESS
- 2 œufs
- 100 g de farine
- 4 escalopes de poulet (extrafines)
- un peu d'huile d'olive
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Écrasez les céréales grossièrement entre vos mains et déposez les miettes ainsi obtenues dans une petite assiette creuse. Réservez. Cassez les œufs dans un bol et battez-les en omelette, assaisonnez de sel et de poivre. Versez la farine dans une assiette.
Etape 2
Panez les escalopes en les passant dans la farine, dans les œufs, et enfin dans les céréales.
Etape 3
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et colorez les escalopes à feu doux 3 min de chaque côté. Déposez-les sur une feuille de papier absorbant pour enlever l'excédent d'huile.