Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Escabèche de moules au cidre
© Larousse
- Durée : 15min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 5min
- Apéritif
- Entrée
- Pour toute l'année
Une entrée gourmande à tester !
À servir avec du basilic ciselé.
Produits surgelés
- 600 g de moules décoquillées
- 60 g d’oignons en cubes
Autres ingrédients
- 2 carottes
- 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 5 cl de vinaigre de cidre
- 20 cl de cidre
- 1 brin de thym
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Faites décongeler les moules en les mettant dans une passoire pendant 1 heure, afin qu’elles évacuent le maximum d’eau.
Etape 2
Pelez les carottes et l’oignon, taillez-les en petits cubes de 2 ou 3 mm. Faites-les revenir avec l’huile d’olive à feu moyen pendant 2 ou 3 minutes dans une grande casserole.
Etape 3
Ajoutez le vinaigre de cidre, le cidre et le thym effeuillé. Salez, poivrez et portez à ébullition. Ajoutez les moules et faites frémir 2 ou 3 minutes. Dressez dans un plat et laissez refroidir avant de déguster.