Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Entremets souvenir de Noël
© Larousse
Recette extraite du livre
Petite Bibliothèque du chocolat - nouvelle présentation- Durée : 25min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 15min
- Dessert
- Hiver
Un dessert qui ravira vos papilles !
Pour la crème
- 2 jaunes d’œufs
- 110 g de sucre en poudre
- 30 g de farine
- 15 cl de lait
- 50 g de chocolat
- 120 g de panettone
- 100 g de ricotta maigre fraîche
Pour le décor
- chocolat aux noisettes
Etape 1
Blanchissez bien les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez la farine tamisée. Portez le lait à ébullition et versez-le sur les œufs, mélangez avec un fouet. Placez cette préparation dans une casserole à feu doux et faites-la réduire doucement en remuant sans arrêt. Laissez tiédir.
Etape 2
Faites fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie. Ajoutez le panettone en morceaux et le chocolat fondu à la préparation précédente.
Etape 3
Une fois la préparation complètement refroidie, ajoutez la ricotta. Répartissez la préparation dans de jolis verres et laissez reposer 1 heure au frais. Servez cet entremets parsemé de copeaux de chocolat aux noisettes.