Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Empanadillas au confit de canard et aux cèpes
© Larousse
- Durée : 40min
- Parts : 12 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 20min
- Apéritif
- Entrée
- Automne
Une entrée gourmande à tester !
- 500 g de pâte brisée préétalée (2 rouleaux de pâte à dérouler)
- 3 oignons
- 6 petits cèpes
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 200 g de cuisses de canard confites et désossées en conserve
- 1 branche de thym séché
- 1 œuf
- 100 g de graines de sésame
- sel et poivre
Etape 1
Déroulez les rouleaux de pâte. À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpez vingt-quatre disques de pâte de 4 à 6 cm de diamètre.
Etape 2
Préchauffez le four à 200 °C (therm. 6-7).
Etape 3
Pelez et hachez les oignons. Nettoyez les cèpes et coupez-les en petits morceaux.
Etape 4
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites-y dorer les oignons et les champignons pendant 5 min, en remuant constamment.
Etape 5
Effilochez la chair de canard entre vos doigts et mettez-la dans un saladier, avec la préparation aux champignons et le thym émietté. Mélangez bien, salez et poivrez.
Etape 6
Garnissez les disques de pâte de cette farce. Refermez-les pour former de petits chaussons. Battez l'œuf et badigeonnez-en le dessus des chaussons à l'aide d'un pinceau. Saupoudrez ces derniers de graines de sésame.
Etape 7
Déposez les empanadillas sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 15 min (il faut que les empanadillas soient bien dorées). Servez chaud.