Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Écorces d’orange confites
© Larousse
- Durée : 1h50
- Parts : 8 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 1h
- Dessert
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Ces écorces d’orange confites vous serviront pour de nombreux desserts et gâteaux. Pour en faire des friandises, coupez-les en lanières que vous roulerez dans du sucre cristallisé.
- 6 oranges non traitées à peau épaisse
- 500 g de sucre en poudre
- 10 cl de jus d’orange
Etape 1
Faites bouillir une casserole d’eau. Coupez les deux extrémités des oranges. Incisez la peau en quatre endroits avec un petit couteau et prélevez-la en quatre quarts réguliers. Plongez-les dans l’eau bouillante, laissez-les bouillir 1 minute, égouttez-les dans une passoire et rincez-les à l’eau froide.
Etape 2
Mettez dans une grande casserole 1 litre d’eau, le sucre et le jus d’orange ; portez à ébullition. Ajoutez-y les écorces d’orange, couvrez et faites cuire à feu doux 1 h 30. Laissez refroidir les écorces dans le sirop.
Etape 3
Égouttez les écorces d’orange dans une passoire puis sur un papier absorbant. Laissez-les sécher un moment avant de les ranger dans une boîte hermétique et dans un endroit frais.