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Curry de lotte aux bananes
© Larousse
Recette extraite du livre
Le Petit Larousse Cuisinier - Collector- Durée : 50min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 30min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
Accompagnez ce plat de riz basmati cuit dans de l'eau avec 1 pincée de safran, qui lui donnera une belle couleur jaune.
- 600 g de lotte
- 400 g de bananes
Pour la sauce
- 100 g d'oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de noix de coco râpée
- 1 c. à soupe bombée de curry doux
- 200 g de tomates concassées en conserve
- sel, poivre
Etape 1
Préparez la sauce. Pelez les oignons et émincez-les finement. Pelez et écrasez l'ail.
Etape 2
Mettez l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte en fonte émaillée ou dans une sauteuse et faites-y dorer les oignons pendant 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail, la noix de coco, le curry et les tomates concassées. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Salez et poivrez.
Etape 3
Pendant ce temps, coupez la lotte en 8 morceaux, si votre poissonnier ne l'a pas déjà fait. Épluchez les bananes puis détaillez-les en rondelles épaisses.
Etape 4
Lorsque la sauce est prête, ajoutez-y le poisson et les bananes. Couvrez et prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes à feu doux. Servez bien chaud.