Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Cupcakes à la rose et à la pistache
M.-J. Jarry
- Durée : 1h35
- Parts : 20 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 35min
- Cuisson : 15min
- Repos : 45min
- Dessert
- Pour toute l'année
La mode est aux cupcakes et c'est tant mieux parce qu'ils se prêtent particulièrement bien aux cadeaux gourmands : faciles à préparer, spectaculaires et tellement mignons… C'est sûr, ils feront leur effet ! Ne lésinez pas sur la décoration de ces petites bouchées et, surtout, faites preuve d'originalité dans la présentation.
Pour la crème à la rose
- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre ramolli
- 1 cuill. à soupe d'eau de rose
- 1 pointe de couteau de colorant rose
- quelques décors en sucre
Pour les gâteaux
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre ramolli
- 2 œufs
- 1 cuill. à soupe de lait
- 1 cuill. à soupe de pâte de pistache
Etape 1
Préparez la crème à la rose. Dans un saladier, travaillez le sucre glace et le beurre au batteur jusqu'à obtenir une pommade bien lisse. Ajoutez l'eau de rose et le colorant, puis battez à nouveau. Recouvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour 30 minutes au maximum.
Etape 2
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
Etape 3
Préparez les gâteaux. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure et le sucre. Incorporez le beurre par petits morceaux à l'aide d'un batteur jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les œufs, le lait et la pâte de pistache, puis mélangez à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
Etape 4
Répartissez la préparation dans 20 caissettes en papier en les remplissant aux trois quarts. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés et bien gonflés.
Etape 5
Sortez les petits gâteaux du four et laissez-les refroidir complètement.
Etape 6
Assouplissez la crème à la rose à l'aide d'une spatule, puis garnissez-en une poche à douille cannelée. Déposez une petite spirale de crème aromatisée sur chaque gâteau et décorez les cupcackes avec les sujets en sucre de votre choix. Conservez-les au frais pendant 4 ou 5 jours.