Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Crevettes grillées & chantilly au curry
O. Ploton
- Durée : 45min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 35min
- Cuisson : 10min
- Apéritif
- Entrée
- Pour toute l'année
Une entrée gourmande à tester !
Avant de servir, secouez le siphon de nouveau.
Pour la chantilly au curry
- 1 cm de gingembre frais
- 10 cl de lait de coco très froid
- 10 cl de crème liquide entière, très froide
- 1 cuill. à café de curry en poudre
- sel et poivre
Pour les crevettes grillées
- 800 g de grosses crevettes
- 1 gousse d’ail
- 3 cuill. à soupe d’huile
- 1 pincée de piment en poudre
- sel et poivre
Etape 1
Préparez la chantilly au curry : pelez le gingembre et râpez-le. Mettez-le dans une petite casserole, versez le lait de coco et chauffez doucement pendant 2 ou 3 minutes. Laissez refroidir, puis passez ce lait de coco parfumé au chinois ou dans une passoire fine. Mélangez avec la crème, le curry, du sel et du poivre.
Etape 2
Versez la préparation dans le siphon. Vissez 1 cartouche de gaz et secouez vigoureusement. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Etape 3
Préparez les crevettes grillées : décortiquez les crevettes en ne conservant que la queue. Pelez l’ail et hachez-le finement.
Etape 4
Dans une poêle, mettez à chauffer l’huile à feu vif, ajoutez les crevettes et faites-les cuire 4 minutes environ en les remuant plusieurs fois. Salez, poivrez, pimentez, puis ajoutez l’ail et mélangez. Poursuivez la cuisson à feu modéré encore 2 minutes pour que tout soit bien chaud.
Etape 5
Répartissez les crevettes dans les assiettes. Déposez dessus la chantilly au curry et servez.