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Jeux
Crêpes aux graines, ricotta et menthe
Marie-José Jarry
- Durée : 19min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 4min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- POUR LA PÂTE
- 2 c. à soupe de son d'avoine
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 25 cl de lait d'amande
- 2 c. à soupe de graines de tournesol
- 1 c. à soupe de graines de sésame, de pavot et de lin brun
- POUR LA GARNITURE
- 125 g de ricotta
- 50 g de fromage blanc
- 100 g de dés de jambon
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
Etape 1
Préparez la pâte. Dans un bol, diluez le son d'avoine dans 5 cl d'eau tiède et laissez reposer 10 min. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine, l'huile et la pâte de son d'avoine. Ajoutez le lait d'amande petit à petit en mélangeant. Mixez finement les graines, puis ajoutez-les à la pâte. Salez, poivrez et laissez reposer 1 h.
Etape 2
Préparez la garniture. Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le fromage blanc. Salez, poivrez et ajoutez les dés de jambon. Ajoutez la menthe ciselée à la préparation. Réservez au frais.
Etape 3
Faites chauffer une poêle légèrement huilée, puis versez-y une louche de pâte. Laissez cuire 2 min de chaque côté et répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Etape 4
Garnissez les crêpes de la préparation à la ricotta, puis servez-les tièdes ou froides.