Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Crèmes brûlées à la chicorée
Delphine Constantini
- Durée : 22min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Cuisson : 12min
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
- 1 c. à soupe de chicorée liquide
- 25 cl de crème liquide entière
- 20 cl de lait entier
- 100 g de cassonade + 4 c. à soupe pour caraméliser
- 4 jaunes d'oeufs
Etape 1
Versez la crème et le lait dans la cuve du Cookeo et portez à ébullition en mode dorer.
Etape 2
Dans un saladier, fouettez la cassonade avec les jaunes d'oeufs et la chicorée. Versez le mélange crème-lait par-dessus tout en fouettant.
Etape 3
Répartissez la préparation dans des ramequins adaptés au Cookeo et filmez-les avec du film alimentaire supportant la cuisson. Versez 20 cl d'eau dans la cuve du Cookeo, puis placez-y le panier vapeur avec les ramequins et faites cuire en mode sous pression 10 min.
Etape 4
Réservez au frais 6 h minimum. Avant de servir, ajoutez 1 c. à soupe de cassonade par ramequin, puis faites caraméliser à l'aide d'un chalumeau.