Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Crème au chocolat de grand-mère
© Larousse
- Durée : 2h35
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 25min
- Repos : 2h
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Parsemez le dessus des crèmes de pistaches, non salées, décortiquées, légèrement grillées et hachées.
- 125 g de chocolat noir
- 40 cl de lait
- 35 cl de crème fraîche liquide
- 6 jaunes d’œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cuill. à soupe rase de fécule de maïs
- 1 cuill. à café de vanille liquide
Etape 1
Râpez le chocolat. Dans une casserole, mélangez le lait et la crème. Faites chauffer.
Etape 2
Pendant ce temps, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir une crème claire et mousseuse. Incorporez la fécule de maïs, puis, toujours en remuant, le mélange lait-crème.
Etape 3
Versez la préparation dans la casserole nettoyée. Sur feu doux et en remuant sans cesse, faites épaissir la crème mais sans la laisser bouillir.
Etape 4
Hors du feu, ajoutez le chocolat râpé et la vanille liquide. Mélangez bien. Répartissez la crème dans de jolies tasses. Laissez refroidir, couvrez et mettez au frais au moins 2 heures.