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Courge confite aux raisins secs, chou kale et quinoa
Sophie Dumont
Recette extraite du livre
On mange quoi pour vivre 100 ans ?- Durée : 45min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 30min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 1 gros potimarron
- 150 g de raisins secs
- 1 botte de chou kale
- 240 g de quinoa
- 150 g de feta
- 1 c. à soupe de sauce soja
- Huile d'olive
Etape 1
Préchauffez le four à 180 °C. Lavez le potimarron, puis épépinez-le et coupez-le en tranches fines. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Enfournez pour 30 min.
Etape 2
Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les indications portées sur le paquet, puis égouttez-le.
Etape 3
Nettoyez le chou kale et effeuillez-le. Faites-le revenir dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive et la sauce soja pendant 5 min. Poivrez, puis mélangez-le avec le potimarron rôti. Servez avec le quinoa, parsemé de raisins secs et de feta émiettée.
Etape 4
Vous pouvez aussi préparer cette recette avec une courge butternut. Dans ce cas, épluchez-la.