Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Coupelles à la mousse au chocolat pimentée
© Larousse
- Durée : 55min
- Parts : 12 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 35min
- Cuisson : 20min
- Dessert
- Pour toute l'année
Le chocolat a des propriétés antidépressives et le piment est un puissant stimulant… Voici une recette qui réserve bien des surprises !
- 300 g de pâte brisée prête à étaler
- 100 g de chocolat noir
Pour la mousse
- 200 g de chocolat aux piments (ou 200 g de chocolat et 1/2 cuill. à café de piment)
- 1 œuf
- 120 g de sucre en poudre
- 2 feuilles de gélatine
- 10 cl de crème fraîche liquide froide
Etape 1
Préchauffez le four à 170 °C (therm. 5-6).
Etape 2
Étalez finement la pâte brisée au rouleau à pâtisserie. Découpez des disques avec un emporte-pièce rond et tapissez-en des moules sphériques. Piquez la pâte avec une fourchette, puis enfournez pour 10 minutes.
Etape 3
Préparez la mousse. Faites fondre le chocolat pimenté au bain-marie. Avec un batteur, fouettez l’œuf et le sucre, jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Dans un bol d’eau froide, plongez la gélatine, essorez-la, puis ajoutez-la au chocolat fondu et mélangez avec une cuillère en bois. Battez la crème liquide en chantilly. Mélangez le chocolat avec la préparation œufs-sucre, puis incorporez délicatement la chantilly. Laissez reposer.
Etape 4
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, puis trempez-y l’extérieur des coupelles et laissez refroidir.
Etape 5
À l’aide d’une poche à douille, garnissez les coupelles de mousse pimentée.