Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Coulants au saumon, cœur pesto
P. - L. Viel
- Durée : 55min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 30min
- Cuisson : 25min
- Apéritif
- Entrée
- Pour toute l'année
Ces coulants sont aussi colorés que parfumés. Si vous préférez le saumon frais, saisissez préalablement les petits cubes 1 minute dans une poêle sur feu vif avec un peu d'huile d'olive.
- 120 g de saumon fumé
- 3 œufs
- 160 g de farine
- 2 cuill. à café de levure chimique
- 15 cl de lait
- 10 cl d'huile d'olive
- 70 g de parmesan râpé
- beurre pour les moules
- 4 cuill. à café de pesto
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
Etape 2
Coupez le saumon fumé en petits morceaux. Dans un récipient, battez les œufs avec la farine et la levure chimique. Incorporez le lait et l'huile d'olive, puis le parmesan et les morceaux de saumon. Salez et poivrez.
Etape 3
Beurrez 4 petits moules à gâteaux ou 4 ramequins. Versez la pâte dans les moules en les remplissant aux trois quarts, puis déposez une cuillerée à café de pesto au centre en l'enfonçant légèrement. Enfournez pour 25 à 30 minutes.
Etape 4
Sortez les coulants du four, laissez-les reposer 5 minutes, puis démoulez-les et dégustez-les.