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Côtes de porc au vinaigre
© Larousse
- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 25min
- Plat
- Automne
- Hiver
- Printemps
Une façon simple et classique de cuisiner les côtes de porc.
A servir avec du chou-fleur et des brocolis à la vapeur, ou bien de la purée de pommes de terre, ou bien encore du quinoa aux légumes.
- 6 petites échalotes
- 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 4 côtes de porc
- 3 cuill. à soupe de vinaigre de cidre
- 6 gousses d’ail
- 3 branches de thym
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Pelez les échalotes, gardez-les entières.
Etape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, et saisissez les côtes de porc pendant 5 minutes à feu vif. Ajoutez le vinaigre de cidre, laissez bouillir pendant 1 minute en grattant les sucs de cuisson.
Etape 3
Mettez dans la poêle les échalotes et les gousses d’ail avec leur peau, salez et poivrez, puis parsemez de thym ; ajoutez 4 cl d’eau chaude, couvrez et faites cuire pendant 20 minutes. Servez aussitôt.