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Côtelettes d’agneau au miel
© Larousse
- Durée : 15min
- Parts : 2 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cuisson : 10min
- Plat
- Pour toute l'année
Très faciles et rapides à préparer, ces côtelettes d'agneau plairont aux amateurs de saveurs aigres-douces.
- 2 échalotes
- 15 g de beurre
- 2 c. à soupe de miel d’acacia
- 4 côtelettes d’agneau premières
- vinaigre de vin rouge
- sel
- poivre
Etape 1
Pelez et hachez finement les échalotes. Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez les échalotes et faites cuire en remuant sur feu modéré 2 min.
Etape 2
Lorsque les échalotes sont dorées, ajoutez le miel et faites bouillir en remuant pour faire épaissir, pendant 2 min environ. Ajoutez alors juste un trait de vinaigre et faites bouillir 1 min.
Etape 3
Pendant ce temps, faites griller les côtelettes d’agneau pendant 3 min sur chaque face. Ne les piquez pas pour les retourner, sinon le jus s’écoule : utilisez une spatule. Salez et poivrez.
Etape 4
Placez les côtelettes d’agneau sur un plat chaud, arrosez-les de sauce au miel et servez.