Apprenez à réaliser cette boisson et épatez vos amis.
Cho-café glacé
© Larousse
Recette extraite du livre
Petite Bibliothèque du chocolat - nouvelle présentation- Durée : 10min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cuisson : 5min
- Boisson et cocktail
- Eté
Désaltérez-vous !
- 60 g de chocolat noir
- 60 g de chocolat au lait
- 50 cl de lait
- 4 pincées de cannelle
- 4 pincées de cardamome moulue
- 1 anis étoilé
- 50 cl de café
- 10 cl de crème liquide
Etape 1
Hachez les deux chocolats au couteau. Dans une casserole à fond épais, faites fondre les chocolats avec le lait et les épices en remuant bien avec un fouet. Couvrez la casserole et laissez les épices infuser 5 minutes.
Etape 2
Filtrez la préparation avec une passoire à thé puis ajoutez le café chaud. Mettez la préparation au frais plusieurs heures.
Etape 3
Avant de servir, fouettez légèrement la crème sans la monter en chantilly : elle doit rester un peu coulante.
Etape 4
Répartissez la préparation aux chocolat et au café dans les verres. Couvrez de crème fouettée en la posant délicatement à l’aide d’une cuillère.