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Jeux
Chicorée, pommes, fromage de brebis et chips de bacon
C. Faccioli
- Durée : 18min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 3min
- Entrée
- Pour toute l'année
Ces chips de bacon croustillantes, très simples à réaliser, apportent une petite touche gourmande à cette salade fraîche !
La chicorée étant amère, n'hésitez pas à y ajouter des ingrédients sucrés comme la figue, par exemple, ou bien à faire une vinaigrette avec un peu de sirop d'érable ou de miel.
- 1 pomme verte
- le jus de 1/2 citron
- 30 g de pistaches
- 3 grosses poignées de chicorée
- 120 g de fromage basque de brebis
- 4 tranches de bacon
Pour la vinaigrette
- 1 cuill. à soupe d'huile de noisette
- 2 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 1 ½ cuill. à soupe de vinaigre de cidre
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Préparez la vinaigrette en émulsionnant tous les ingrédients ensemble.
Etape 2
Coupez la pomme en rondelles, puis en bâtons réguliers et arrosez-les de jus de citron. Hachez les pistaches. Préparez la chicorée. Coupez le fromage en morceaux. Mélangez le tout avec la vinaigrette.
Etape 3
Dans une poêle déposez le bacon et laissez-le cuire pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.