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Chicken pie
© Larousse
- Durée : 1h25
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 30min
- Cuisson : 55min
- Entrée
- Plat
- Automne
- Hiver
- Printemps
Une délicieuse recette à tester !
Si vous voulez réaliser vous-même la pâte brisée, n'hésitez pas à consulter la vidéo pour vous aider.
- 250 g de pâte brisée préétalée
- 600 g de blancs de poulet
- 4 tranches de bacon
- 200 g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 5 œufs
- 3 cuill. à soupe d'huile de tournesol
- 5 cl de whisky
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- sel et poivre
Etape 1
Coupez les blancs de poulet en cubes. Coupez le bacon en lanières. Nettoyez les champignons et émincez-les. Pelez et émincez les oignons.
Etape 2
Faites cuire 3 œufs à l'eau bouillante pendant 10 min. Rafraîchissez-les sous l'eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
Etape 3
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile à feu moyen et faites-y dorer les cubes de poulet, le bacon et les oignons pendant 5 min. Ajoutez les champignons et prolongez la cuisson 5 min. Versez le whisky et faites flamber la préparation. Rectifiez l'assaisonnement.
Etape 4
Dans un bol, mélangez la crème et 1 œuf.
Etape 5
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
Etape 6
Versez la préparation au poulet dans un moule à manqué beurré de 24 cm de diamètre. Ajoutez les quartiers d'œufs durs et le mélange crème-œuf. Recouvrez le tout avec de la pâte brisée en rabattant bien les bords à l'intérieur du moule. À l'aide d'une fourchette, dessinez des motifs géométriques sur le dessus de la tourte. Battez le dernier œuf et badigeonnez-en la surface de la tourte à l'aide d'un pinceau. Enfournez pour 35 à 40 min. Servez chaud.