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Cheesecake aux fruits rouges
Amandine Honegger
- Durée : 7h00
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 40min
- Repos : 6h
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 400 g de fruits rougfes
- 200 g de biscuits type spéculoos
- 500 g de fromage blanc
- 3 oeufs
- 1 citron
- 60 g de beurre fondu
- 120 g de sucre
Etape 1
Mixez les biscuits avec le beurre. Étalez la pâte sableuse avec les doigts dans un moule à charnière (diamètre 24 cm). Fouettez le fromage blanc avec 100 g de sucre. Incorporez les oeufs, le jus et le zeste du citron.
Etape 2
Versez la préparation sur le fond de biscuit et enfournez pour 20 min à 140 °C. Baissez la température à 120 °C et poursuivez la cuisson 20 min. Laissez refroidir dans le four éteint, puis placez 6 h au frais.
Etape 3
Mixez la moitié des fruits rouges en coulis avec le reste de sucre. Démoulez le gâteau et nappez-le avec le coulis. Décorez avec les fruits rouges restants et servez frais.