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Cheeseburger américain traditionnel
Ray Kachatorian
- Durée : 18min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 10min
- Cuisson : 8min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 700 g de boeuf haché (20 % de matière grasse)
- 1 cuill. à café de fleur de sel
- 1/2 cuill. à café de poivre fraîchement moulu
- 4 fines tranches de cheddar doux
- 4 pains à hamburgers au sésame, coupés en deux
- mayonnaise, ketchup et/ou moutarde
- 4 à 8 tranches de tomate, d'environ 5 mm d'épaisseur
- 12 rondelles de concombre en pickles
- 4 feuilles de laitue iceberg, aux dimensions des pains
Etape 1
Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen-vif (entre 200 °C et 230 °C). Dans un bol, mélangez délicatement à la main la viande hachée avec le sel et le poivre.
Etape 2
Partagez la préparation en quatre portions de même taille.
Etape 3
Façonnez, toujours avec délicatesse, quatre steaks identiques d'environ 2 cm d'épaisseur.
Etape 4
Avec le pouce ou le dos d'une cuillère, marquez au centre un creux d'environ 2,5 cm de diamètre. Cela évite que les steaks ne gonflent en cuisant.
Etape 5
Brossez la grille de cuisson. Faites cuire les steaks 6 à 8 minutes à feu direct moyen-vif, couvercle fermé, jusqu'à ce qu'ils soient juste rosés à coeur (55 °C), en les retournant une ou deux fois.
Etape 6
Ne retournez les steaks que lorsqu'une fine croûte s'est formée sur la viande, pour qu'ils se détachent facilement de la grille, sans coller.
Etape 7
Pendant la dernière minute de cuisson, faites fondre une tranche de fromage sur chaque steak.
Etape 8
En même temps, faites griller l'intérieur des moitiés de petits pains à feu direct.
Etape 9
Pour garnir les petits pains, étalez un peu de mayonnaise sur la base, posez un steak, puis 1 ou 2 rondelles de tomate, 3 de cornichons et la laitue. Étalez le ketchup et la moutarde sur la seconde moitié du pain avant de former le burger. Servez aussitôt.