Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Cassolettes d’escargots à la crème d’ail
© Larousse
- Durée : 25min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 10min
- Entrée
- Pour toute l'année
Une entrée gourmande à tester !
À servir avec des croûtons de pain grillé.
Il est impératif de blanchir les gousses d’ail trois, ou même quatre fois, afin de les rendre plus digestes. Coupez-les en petits morceaux avant de les mettre dans la crème afin qu’elles cuisent plus rapidement.
Si la crème d’ail est trop épaisse une fois mixée, allongez-la simplement avec un peu d’eau.
Produits surgelés
- 4 douzaines d’escargots
Autres ingrédients
- 10 gousses d’ail
- 25 cl de crème liquide
- 1 brin de thym
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Faites décongeler les escargots pendant 1 heure à température ambiante.
Etape 2
Préparez la crème d’ail. Épluchez les gousses d’ail, retirez les germes et placez-les dans une casserole remplie de 20 cl d’eau froide. Portez à ébullition, laissez bouillir, puis égouttez les gousses d’ail et rincez-les sous l’eau froide. Recommencez l’opération trois fois.
Etape 3
Faites cuire dans la casserole propre, à feu moyen, les gousses d’ail, la crème liquide et le brin de thym. Salez et poivrez. Laissez cuire de 8 à 10 minutes. Retirez le brin de thym puis, à l’aide d’un mixeur à bras, mixez le contenu de la casserole pour obtenir un mélange crémeux.
Etape 4
Versez les escargots décongelés et égouttés dans la crème d’ail. Réchauffez le tout à feu doux. Dégustez ce plat très chaud.