Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Cannelés en robe de chocolat
F. Verhoye
- Durée : 50min
- Parts : 3 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 10min
- Cuisson : 10min
- Repos : 30min
- Dessert
- Pour toute l'année
Les pistaches concassées peuvent être remplacées par des amandes, des noix, du pralin, ou bien encore des écorces de fruits confits hachées.
- 80 g de pistaches non salées
- 18 mini-cannelés de boulangerie, ou faits maison en suivant les 12 étapes (p. 4-5)
- 150 g de chocolat noir
Etape 1
Mettez les pistaches dans un sachet de congélation et concassez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Versez-les ensuite dans un grand bol.
Etape 2
Piquez chaque cannelé sur un bâtonnet.
Etape 3
Cassez le chocolat en petits morceaux, puis faites-le fondre au bain-marie. Quand la consistance est crémeuse, plongez un cannelé dans le chocolat fondu en le tournant pour bien l'enrober. Égouttez-le, puis roulez-le dans les brisures de pistache. Laissez sécher sur une grille à pâtisserie. Répétez l'opération pour chaque cannelé.
Etape 4
Laissez reposer les cannelés à température ambiante pendant 30 minutes environ avant de les servir.