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Calamars mayo au citron vert
Claire Payen
- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 5min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 600 g d'anneaux de calamars
- 1/2 de citron vert
- 1 jaune d'oeuf
- 2 c. à café de moutarde
- 50 d de farine
- quelques feuilles de persil
- 12 cl + 3 c. à soupe d'huile d'arachide
Etape 1
Versez le jaune d'oeuf et la moutarde dans un grand bol. Ajoutez 12 cl d'huile petit à petit tout en fouettant. Salez, poivrez et ajoutez le zeste du citron.
Etape 2
Salez et farinez les calamars. Faites-les cuire à la plancha 5 min avec un fi let d'huile.
Etape 3
Servez avec la mayonnaise au citron vert, parsemé de persil ciselé.