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Calamars frits
© Larousse
- Durée : 20min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 15min
- Cuisson : 5min
- Entrée
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
À servir avec des quartiers de citron ou de la sauce tartare.
Essayez cette recette avec des filets de poisson coupés en languettes.
Veillez à éponger au maximum les calamars avec du papier absorbant, pour que la chapelure accroche bien accrocher.
Produits surgelés
- 500 g d’anneaux de calamar
- 1 cuill. à café d’ail haché
- 1 cuill. à café de persil haché ou de basilic ciselé
Autres ingrédients
- 1 citron non traité
- 3 tranches de pain sec ou 6 cuill. à soupe de chapelure
- 4 cuill. à soupe de farine
- 1 œuf
- huile de friture
- sel
Etape 1
Placez les calamars dans une passoire posée sur un saladier et faites-les décongeler au réfrigérateur pendant 6 heures.
Etape 2
Égouttez les calamars et épongez-les au maximum avec du papier absorbant. Lavez le citron et râpez-en le zeste.
Etape 3
Préparez la chapelure aux herbes. Ôtez la croûte du pain et mixez-le au robot avec le zeste de citron râpé, l’ail et les herbes.
Etape 4
Préparez trois bols. Dans le premier mettez la farine, dans le deuxième battez l’œuf avec 3 pincées de sel à l’aide d’une fourchette, et placez dans le dernier bol la chapelure aux herbes.
Etape 5
Faites chauffer l’huile de friture jusqu’à ce qu’elle soit chaude sans être fumante. Passez les calamars dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure, et faites-les frire dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Etape 6
Lorsque les calamars sont cuits, égouttez-les sur du papier absorbant et servez-les aussitôt.