Régalez-vous avec cette délicieuse recette pour l'apéro.
Cakes au poulet, à la citronnelle et au lait de coco
Nathalie Carnet
- Durée : 40min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 20min
- Apéritif
- Pour toute l'année
Adoptez la citronnelle ! Ingrédient phare de la cuisine asiatique, elle se présente en longs bâtonnets dont il faut cuisiner la partie claire. Associée au lait de coco, elle apporte à ces cakes un parfum exotique sans pareil…
- 1/2 bâton de citronnelle (au rayon produis frais exotiques ou dans les épiceries asiatiques)
- 50 g de gruyère
- 2 œufs
- 15 cl de lait de coco
- 150 g de farine de blé ou de froment
- 2 cuill. à café de levure chimique
- 1 cuill. à café de sel
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 100 g de dés ou de lanières de blanc de poulet cuit
- poivre du moulin
Etape 1
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
Etape 2
Dans un petit mixeur à herbes, hachez très finement la citronnelle. À l'aide d'une mandoline, râpez le gruyère.
Etape 3
Dans un grand saladier, battez énergiquement les œufs avec le lait de coco, la farine tamisée et la levure jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Etape 4
Salez, poivrez, saupoudrez de gingembre et mélangez le tout. Incorporez les dés de poulet, la citronnelle hachée et le gruyère râpé.
Etape 5
Beurrez et farinez des moules à mini-cakes – sauf s'ils sont en silicone. Répartissez-y la pâte, puis enfournez pour 20 minutes.