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Buns Farcis
Amandine Honegger
Recette extraite du livre
Companion, Les meilleures recettes des utilisateurs- Durée : 1h56
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 26min
- Repos : 1h
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 150 gr de farine
- 150 gr de farine pour pain multicéréales et graines
- mélange de graines
- 20 gr de farce au choix: jambon, mozzarella, bolognaise, poulet teriyaki...
- 75 cl de lait
- 5 gr de levure de boulangerie sèche ou 10 gr fraîche
- 15 gr de sucre en poudre
- 5 gr de sel
- 1 oeuf entier + 1 jaune
Etape 1
1. Dans le bol du robot muni de la lame pétrir-concasser, versez 6 cl d'eau tiède, le lait et la levure. Chauffez 6 min à 35 °C en vitesse 6 avec le bouchon.
Etape 2
2. Ajoutez les farines, le sucre, le sel, l'oeuf entier et le beurre, puis lancez le programme Pâte P1 pour 2 min 30 avec le temps de pousse de 40 min. La pâte doit doubler de volume.
Etape 3
3. Avec la spatule, sortez la pâte et divisez-la en six. Étalez les pâtons et garnissez le centre avec la farce de votre choix. Formez des boules et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer 30 min.
Etape 4
4. Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez le dessus des buns avec 1 jaune d'oeuf battu dilué dans un peu d'eau, parsemez de graines et enfournez pour 20 min.
Etape 5
Conseil: Pour un repas complet, agrémentez vos buns d'une salade verte.