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Buddha bowl au chou rouge, semoule et tofu
Aline Princet
Recette extraite du livre
Thermomix : Petits plats en moins de 30 minutes- Durée : 15min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 100 g de semoule à couscous moyenne
- 200 g d'eau bouillante
- 2 carottes en morceaux
- 1/4 de chou rouge en morceaux
- 1 pomelo rose
- 2 avocats
- 1 bloc de tofu mangue-curry, en cubes
- Pour la sauce
- 2 yaourts nature veloutés
- 4 brins de persil effeuillés
- Un peu du jus du pomelo
- 2 c. à soupe d'huile de colza bio (ou de noisette)
- Sel, poivre
Etape 1
Arroser la semoule avec l'eau bouillante et laisser gonfler quelques minutes à couvert.
Etape 2
Mettre les carottes dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5. Les réserver. Rincer le bol.
Etape 3
Mettre le chou rouge dans le bol. Mixer 5 sec/vitesse 5. Réserver et rincer le bol.
Etape 4
Peler le pomelo à vif et récupérer les segments. Récupérer également le jus pour la sauce. Peler les avocats et les couper en tranches.
Etape 5
Préparer la sauce. Mélanger les yaourts, les feuilles du persil, le jus de pomelo récupéré à la découpe et l'huile. Saler et poivrer.
Etape 6
Dans de grands bols, disposer le chou rouge, la semoule, les carottes, les segments de pomelo, les tranches d'avocat et les cubes de tofu.
Etape 7
Déposer un peu de sauce au yaourt au centre et servir les bols avec le reste de sauce à part.
Etape 8
Astuce : variez les tofus parfumés (rosso, pesto, à la japonaise…) selon vos goûts. Évitez simplement le tofu nature, qu'il faut cuisiner pour lui apporter du goût.