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Brochettes de poulet à la sauce aux cacahuètes
Ray Kachatorian
- Durée : 28min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 20min
- Cuisson : 8min
- Plat
- Pour toute l'année
Une délicieuse recette à tester !
- 700 g à 900 g de cuisses de poulet désossées
- MARINADE
- 6 cl d'huile végétale
- 2 cuill. à soupe de jus de citron vert frais
- 2 cuill. à café de pâte de curry thaï rouge
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuill. à café de fleur de sel
- 1/4 de cuill. à café de poivre du moulin
- SAUCE AUX CACAHUÈTES
- 12,5 cl de lait de coco, homogénéisé
- 50 g de beurre de cacahuète
- 1 cuill. à soupe de jus de citron vert frais
- 1 cuill. à soupe de sauce soja
- 2 ou 3 cuill. à café de pâte de curry thaï rouge
- 2 petits oignons nouveaux, sans la partie vert foncé de la tige, finement émincés en biais
Etape 1
Coupez les cuisses en morceaux réguliers d'environ 4 cm. Fouettez tous les ingrédients de la marinade dans un bol. Ajoutez le poulet et remuez. Couvrez et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure ou jusqu'au lendemain.
Etape 2
Réunissez tous les ingrédients de la sauce dans une petite poêle ou une casserole. Mettez à feu moyen sur une plaque de cuisson et portez à petite ébullition, en remuant au fouet pour obtenir une consistance lisse. Retirez du feu et laissez refroidir.
Etape 3
Préparez le barbecue pour une cuisson directe à feu moyen-vif (entre 205 °C et 230 °C). Enfilez les morceaux de poulet sur 4 brochettes métalliques ou en bambou, en les répartissant uniformément. Ils doivent se toucher sans être trop serrés.
Etape 4
Brossez la grille de cuisson. Faites griller les brochettes 8 à 10 minutes à feu direct moyen-vif, couvercle fermé, jusqu'à ce que la viande soit ferme sous la pression et opaque au milieu, en les retournant une ou deux fois. Disposez-les sur un plat et parsemez d'oignons nouveaux. Servez avec la sauce.